recettes aux fruits, fleurs,... la monotonie ne passera pas!!!

 mousse au chocolat, l'agar agar super légère

 

Pour 4 personnes

100 g de chocolat noir
2 blancs d'oeuf+pincée de sel, montés en neige
2 g d'agar agar
1 orange : zeste et quartiers
125 ml de lait écrémé
1 petit suisse
1 càs d' Armagnac

Diluez l'agar agar dans le lait froid, mettez le à chauffer et faites frémir 30 secondes, puis retirez du feu.
Faites fondre le chocolat additionné du petit suisse. Passez le lait au tamis afin d'avoir une préparation bien homogène, et ajoutez le au chocolat fondu, parfumez en ajoutant le zeste d'orange et l'Armagnac. Ajoutez délicatement les blancs en neige. Dans 4 beaux verres, ou 8 verrines, disposez un peu de chair d'orange, puis versez la préparation par dessus... Placez au frais jusqu'à la dégustation !

Verdict : un régal, vraiment... Qui eu cru qu'une mousse au chocolat sans beurre, ni sucre, ni jaunes d'oeuf, soit aussi exquise
vive l'agar agar et c recette légère et sans privation

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 crème bruler au thym, verveine

600 mL de lait de soja
3 càs de sirop d'érable
1 càs de sirop d'agave
1 yaourt nature (Activia), pour le côté crémeux
thym, thym citron, verveine, à infuser dans le lait
3 g d'agar agar
sucre cassonade pour la croûte croquante

Placez les aromates fraichement cueillis (ou non...) dans un sachet à thé et faites les infuser dans le lait de soja bouillant, laissez le le plus longtemps possible, écrasez bien le sachet pour extraire le maximum d'aromes, puis retirez le.
Mélangez le yaourt et les sirop. Prélevez un peu de lait de soja, diluez y les 3 g d'agar agar, portez à frémissement et laissez frémir 30 secondes.
Mélangez à la préparation yaourt-sirop.
Versez dans le/les récipients de service, il doivent pouvoir passer au four ou supporter une flamme de chalumeau !
Réservez au frais jusqu'au dessert.

Pour la croûte croquante, qui participe au charme de cette petite crème, soupoudrez la cassonade puis mettez au four, mode grill, quelques minutes, ou caramélisez au chalumeau .

 

 

merci a l'auteur

Mon premier jours avec un peu de retard je l'avoue, mais comment résister au glace faite maison, enfin soit voila ces partit

Le petit calcul : kcal au 100 gr/60 + lipides au 100 gr/9 = point au 100 gr.

1er jour : pour bien commencer la journée un bon déjeuner

(petit déjeuner) à 4.5 pt sauf pour moi auj 5.5 pt ( snif méchant yaourt)

- biscottes 30 gr= 2 pt

- gelée de rose maison 1 cs (10 gr)= 1 pt

- café sucré à l'édulcorant avec un nuage de lait= 0 pt (attention max 3 fois jours si non compter 1 pt)

- un yaourt maigre 150 gr= 1.5 pt ( vérifiez bien les calorie et les lipide, car le mien soit disant maigre ces avérer être à 4.5 pt) j'ai donc manger que la moitié.

- 100 gr de mirabelle fraîchement cueillies sur mon arbre au matin= 0 pt

- un grand verre d'eau bien fraîche= 0 pt

Voilà pour le déjeuner, on voit bien ici qu'il est importent de lire correctement les étiquettes avant de les acheté, si non attention au mauvaise surprises.

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Le dîner (déjeuner) à 5.5 pt - 3 heures après le ptit déj

- 1 sandwich de 40 gr = 2 pt

- 1 tranche de salami (10 gr) = 1.5 pt (ces après mon repas que je compte, et bien si j'avais su j'aurai pris moi gras ex : jambon dégraisser)

- 1 petite tomate = 0 pt

- 1 petit concombre = 0 pt

- 1 cc d'huile d'olive = 1 pt

- 1 cs de vinaigre blanc = 0 pt

- 1/2 sachet d'épices à salade = 0 pt (max 3 fois jour, si non comptez 1pt)

- 1/2 banane (50 gr) = 1 pt ( l'autre moitié ces ma fille qui la manger, heureusement si non 2 pt)

- 5 mirabelle (50 gr) = 0 pt

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Le souper ( dîner) à 6.5 pt pour moi et 21.5 pour mon homme (monstrueux la différence)

mon souper

- pdt nature à volonté = 2 pt

- 1/2 concombre = 0 pt

- 3 blanc d'oeufs = 1 pt

- 5 gr de lard (juste pour le goût, car en regardent mais livre, j'ai donner le reste à mon homme) = 1 pt

- 100 gr de petit poids et carottes = 1 pt

- 1 cc d'huile d'olive = 1 pt

- un peu d'oignons rôti = 0.5 pt

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le souper de mon homme

- pdt nature à volonté = 2 pt

- 2 oeufs entier = 4 pt

- 60 gr de lard = 12 pt

- 100 gr de petit poids et carottes = 1 pt

- 2 cc d'huile = 2 pt

- quelque oignons rôti = 0.5 pt

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J'ai manger autant que lui et pourtant qu'elle différence, à vous de choisir votre assiette.

Aujourd'hui dernier jour de menus non calculé, demain je m'y remet !!!

et oui j'ai pris quelque kilo, qui doit à tout prix partir. il y en a bcp dans mon cas, on aime tous les bon petit plats, mais une fois qu'il gâche nos belle courbes sans rien dire, la il ai temps de faire face pour les faire disparaître, sans surci...

Ces pourquoi je vais proposer ici des recettes plus diététique que les précédentes en n'oublient pas pour autant "le plaisir".

Je suis une adepte de weightwatchers ces pourquoi mais recettes serons calculer par point et si vous avez quelque idée goûteuse pour mais petite papilles je suis preneuse...alors tous avec moi "abat les kilo, vive les maillots".

Manger vos repas avec 3 heures d'intervalle, et le dernier 3 heures avant d'aller coucher, sa empêche les fringales et oblige le métabolisme à travailler tout le temps, boire bcp d'eau et un petit plus, du thé vert de chine, se qui aide à éliminer plus vite les impureté (attention à ne pas en abuser, effet contraire assurer).

 

 

Petit cakes aux courgettes-chèvres

 

Pour 15 petit cakes

1 Commencez par râpé 1kg200 de courgettes sans leur pelure, réservez.

2 Dans un saladier, mettez 350 gr de farine tamisée, 1 sachet de levure sèche, 10 cl de lait, 2 cs d'huile d'olive, quelque brin de romarin frais,4 oeufs, 100 gr de gruillère râpé, saler, poivrer et 1 pincée de noix de muscade. Bien mélanger. Puis incorporez les courgettes râpé et200 gr de chèvre émiéter grossièrement (ces importent de les mettre en dernier, comme ca il y aura des bon morceaux).

3 Beurrez bien les petit moules ( moi j'ai pri des moule à muffins) et les remplir de moitier.

4 Enfournez dans un four préchauffez à 160° pendant 30-45 minutes.

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Petit cakes aux 3 fromages-tomates et jambon de parme.

Pour 15 petit cakes

1 mettez dans un saladier, 250 gr de farine tamisée,2 tomates roma (ou des normal, mais moi je l'ai trouve meilleur) 4 oeufs, 20 cl de lait, 2 cs d'huile d'olive, 50 gr de parmesan râpé, 100 gr de gruillère, 1 boule de mozarella émiéttée, 100 gr (ou plus selon vos goût)de jambon de parme coupé  en tout petit morceaux, du thym, persil, paprika, sel, poivre.(les épices mettez selon votre goût)

2 Bien mélanger. Mettez dans des petit moules beurrer et enfounez dans un four préchauffer à 150 pendant 15-20 minutes.

Vous pouvez changer de composition comme vous voulez, je prend ici comme exemple les prochain  à tester : fêta-olive-tomate séchée ou pdt-lardon-brocoli ....à vous de jouez !!!

Crème glacée au nutella et éclat de cacahuetes griller

Pour 1 litre de glace

1 Séparez 4 blancs des jaunes, ne conserver que 2 blancs sur 4.
Faire un sirop, avec 30 gr de sucre et 20 cl d'eau porter à ébullition le mélange à feu vif, et laissez 30 secondes sur le feu.
2 Laissez refroidir un peu, avant de verser le sirop sur les jaunes d'oeufs, et faires blanchir le mélange.

3 Montez les 2 blancs en neige, avec une pincée de sel, et réserver.
Préparer une chantilly sans sucre ajouter avec 20 cl de crème liquide bien fraiche pour faciliter la monter. Mélangez la préparation, avec les jaunes d'oeufs, le sirop, 220 gr (pot moyen) de Nutella et 80 gr de cacahuete griller, concasser grossièrement. Incorporer la chantilly, puis les blancs en neige.
4 Faire prendre dans votre sorbetière.

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Glace au tiramisu

Pour 4 personnes 1 Séparer les blancs des jaunes de 2 oeufs. Fouetter les jaunes avec 125 gr de sucre, et 1 sucre vanillé et 1 pincée de sel en une masse mousseuse. 2 Sans cesser de remuer, y incorporer 250 gr de mascarpone, 10 cl de crème fraîche fouettée et les blancs montés en neige ferme.  3 Mettez 10 biscuits à la cuillère Dans un bac métallique inbiber au préalable d'un mélange de 2 cs d'amaretto et 3 cs de café très fort, puis les couvrir de couche de crème à la mascarpone. 4 Mettez du cacao en poudre passer au tamis fin ( pour retirer les grumaux) ou du couli de chocolat. 5 Laisser durcir un minimum de 2 heures au frigo puis 1 heure ou 2 au congélateur.

   Glace au sabayon et éclat de

meringe 

Pour 6 personnes

1 Séparez 2 gros oeufs( ou 3 petit), battre les jaunes avec 60 gr sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2 Monter les blancs en neige bien ferme et incorporez-y aux jaunes sucré.

3 Mélangez 400 ml de lait entier et 100 ml de crème fraiche fouetter légèrement et l'incorporez aux oeufs, ajoutez encore 60 gr de sucre au mélange et parfumez avec 10-40 ml de marsala ou cointreau selon votre goût (facultatif).

4 mettez au frigo 1 heures,( pour éviter que les meringe se dissou, attendre que le mélange soit bien froid) puis incorporez 40 gr de meringes, soit des petites ou en prendre des grandes et les casser grossièrement. Puis les placer au congélateur 3-4 heures.

 

ps désoler pour seu qui on pri la recette mais j'ai oublier de l'indiquer en recopient la recettes de mon livre perso.